Emmanuel Jouve

Bonjour,
après 25 années de restauration à Lyon qui m’ont permis de rencontrer des producteurs, des paysans vignerons, des artisans, j’ai déposé tabliers, planches à découper et couteaux dans une épicerie-cave à vins à Lyon Croix-Rousse. Dans cet établissement créé depuis 4 ans (www.lamanu-facture.com)on retrouve toutes ces rencontres à travers les produits sélectionnés : le mot d’ordre étant "le respect du terroir et du produit". Point d’artifices et d’emballages trompeurs, seul le goût vrai est prioritaire. les produits varient selon la saisonnalité, l’envie du moment et bien sûr les coups de coeur. je considère que mon rôle consiste juste à transmettre et défendre un savoir-faire.