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Festins des 5°2 d’Ecully
mercredi 24 octobre 2012, par
Voici le festin des 5°2 d’Ecully groupe 1 : Festoyer avec les 5°2 c’est encore mieux !
APERETIF :
Toasts au caviar avec quelques accras de morue.
ENTREES :
Verrines d’avocats aux langoustines avec une mayonnaise aux herbes.
Crème brulée au foie gras et aux figues.
PLAT :
Côte de bœuf avec sa sauce béarnaise accompagnée de courgettes au miel.
Et gratin de pommes de terre.
FROMAGES :
Assortiment de fromages.
DESSERTS :
Fondant au chocolat avec son coulis de framboise et sa crème anglaise.
Iles flottantes.
POUR FINIR : Fontaine de champagne pour les adultes et de jus de fruit pour les enfants.
BOISSONS :
Ice tea – Coca-cola – jus de fruit
Et voilà le festin des 5°2 groupe 2 : Un festin digne des Dieux
BOISSONS :
Eau – Champomy – Coca-cola – Jus de papaye avec sa rondelle de citron vert.
APERETIF :
Toast au foie gras avec sa confiture de figues.
Verrine de saumon au basilic frais.
ENTREES :
Nems au poulet.
Vol au vent de crevettes et fruits de mer.
PLAT 1 :
Saumon rôti et son beurre d’anis étoilé
Lasagnes.
PLAT 2 :
Parmentier de canard sous son jus de truffes
FROMAGES :
Plateau de fromages et fromage blanc avec son coulis de framboise.
DESSERTS :
Moelleux au chocolat et sa crème anglaise.
Crumble aux pommes.
Messages
1. Festins des 5°2 d’Ecully, 12 novembre 2012, 17:20, par Marie-Claire Delangle
Miam miam, quel festin ! Nous en avons l’eau à la bouche !
1. Festins des 5°2 d’Ecully, 25 novembre 2012, 13:18, par Emmanuel Jouve
bonjour les cuisiniers en herbe.
J’ai un peu de mal à imaginer les toasts au caviar avec des accras de morue. Je pense que le caviar se suffit à lui même, sur un blinis (sorte de petite crêpe épaisse)ou alors dans un oeuf à la coque. Le caviar sont des oeufs d’un poisson nommé l’esturgeon. Il existe plusieurs sortes de caviar : on les différencie par la taille des oeufs et des saveurs plus ou moins iodées. On le trouve généralement en Russie mais il existe depuis peu une production dans la région française d’Aquitaine. C’est un produit très cher. Je veux bien goûter votre crème brûlée au foie gras et aussi vos courgettes au miel. Pouvez-vous nous donner votre recette ?
J’ai un faible aussi pour le beurre à l’anis étoilé : je suis fan des épices et j’adore l’anis étoilé. Il me rappelle
un bonbon de poudre de coco dans une boîte ronde métallique, le "coco boer", un plaisir de jeunesse. Alors maintenant l’anis étoilé je le goûte sous toutes ses formes.
2. Festins des 5°2 d’Ecully, 25 novembre 2012, 13:42, par Emmanuel Jouve
Je vous fais juste une petite remarque : il manque un peu de légumes ; pouvez-vous m’énumérer des légumes régionaux qui poussent à cette saison et que nous pouvons retrouver sur nos tables au moment des fêtes de fin d’année ?