Kiwi-Kiwi

Le kiwi est un fruit de la taille d’un gros œuf, couvert d’une peau velue brun verdâtre, appelé aussi groseille de Chine. Sa chair vert clair, juteuse et très parfumée, est légèrement acidulée.

Un peu d’histoire :

Le kiwi pousse sur une plante grimpante originaire de Chine, l’actinidia. Des poèmes chinois datant du premier millénaire avant notre ère font mention de cette plante. Vers 1750, le père jésuite français Chéron d’Incarville est le premier européen à avoir collecter des plants d’actinidia. Mais ce n’est qu’à la fin du XIXème siècle que des pieds de cette plante furent acclimatés dans des jardins botaniques européens et qu’au milieu du XXème siècle le kiwi commença à être cultivé de façon intensive.

Où le trouve-t-on ?

Le kiwi est surtout cultivé en Nouvelle-Zélande, mais aussi en Italie, aux Etats-Unis, au Japon, au Chili…La France est le deuxième producteur européen de kiwis après l’Italie.

En France, si le kiwi est essentiellement importé de Nouvelle-Zélande durant l’été et le début de l’automne, il est produit, de novembre à mai, dans diverses régions du Sud-Ouest. Le kiwi de l’Adour (entre les Landes et les Pyrénées-Atlantiques) possède le fameux Label Rouge et, avec 20 000 tonnes de kiwis récoltés par an, représente le quart de la production nationale.

Il existe deux grandes variétés de kiwis :
 Haward (kiwi vert) à la peau veloutée, de couleur gris-brun, à la chair vert pâle ponctuée de pépin noir.

 Zespri Gold (kiwi jaune) à la peau brune presque lisse, à la chair jaune dorée et au goût légèrement acidulé.

Intérêts nutritionnels :

Le kiwi est très riche en vitamine C (plus que les oranges). Ainsi, un kiwi permet à lui-seul de couvrir l’apport journalier recommandé.

Consommez-le tout simplement, au petit déjeuner, en dessert ou au goûter. Il se mange ouvert en deux et à la petite cuillère. Il s’épluche aussi facilement et, coupé en cubes ou en rondelles, il agrémente les salades et décore les plats.

Bon appétit !