A la diététicienne

Messages

• 1. A la diététicienne, 8 décembre 2012, 11:22, par Alice Renault

  Bonjour !
  Je suis Alice Renault des 5°3, et vous êtes passée nous voir avec le cuisinier. Je voudrais mieux savoir en quoi consiste votre métier... Vous pouvez m’éclairer ?

  • 1. A la diététicienne, 11 décembre 2012, 11:16, par Amandine Schmidt

    Bonjour Alice,
    Je suis diététicienne, professionnelle du secteur paramédical. Je suis une spécialiste de l’alimentation.
    Les diététiciens peuvent travailler dans différents secteurs : dans le public ou le privé, à l’hôpital, dans la restauration collective, dans l’industrie agroalimentaire, en libéral.
    Pour ma part, je travaille au Conseil Général du Rhône, une institution du secteur public. J’ai le statut de fonctionnaire. Je fais de la prévention et de l’éducation à la santé auprès de la population accompagnée par le Département (femmes enceintes, nourrissons, enfants, collégiens, personnes âgées...), et je forme les professionnels aux recommandations nutritionnelles du Plan National Nutrition Santé (http://www.mangerbouger.fr/)

• 2. A la diététicienne, 11 décembre 2012, 11:16, par Amandine Schmidt

  D’une manière générale, le diététicien a plusieurs champs d’intervention :

  Apprendre l’hygiène alimentaire : Spécialiste de la nutrition, le diététicien joue un rôle important dans l’apprentissage et le respect de l’hygiène alimentaire. Son rôle : inciter à la consommation de plats équilibrés (sans graisses et sucres superflus, par exemple), tout en préservant le plaisir de manger.
  Élaborer des menus sur mesure : En fonction du mode de vie et des attentes d’une personne, et, éventuellement, d’une prescription médicale, le diététicien calcule, dose et organise des régimes classiques (pour maigrir ou grossir) ou particuliers (allergie à certains aliments). Sa mission : mettre au point des menus variés prenant en compte les besoins vitaux en vitamines, minéraux, protéines, glucides, lipides...
  Respecter les réglementations : Dans l’industrie et la restauration collective, le diététicien peut surveiller les préparations culinaires. Présent tout au long la chaîne alimentaire, il est chargé d’appliquer la législation en matière d’alimentation. En particulier, pour prévenir les erreurs et les risques d’intoxication. Son rôle peut s’étendre à l’information, à l’éducation et à la formation du personnel soignant ou hôtelier.

  Voilà Alice, j’espère que j’ai répondu à tes questions.
  A bientôt !

  Amandine