Recettes

Si vous avez regardé dans vos jardins ou dans les prairies lors d’une sortie en week-end...vous avez pu réaliser que le printemps est enfin là : les violettes sortent le bout de leur nez !
Voici quelques liens pour essayer des recettes de saison trouvées sur Internet avec des fleurs et / ou des feuilles de violettes : La soupe de feuilles et fleurs de violettes La salade verte de feuilles et fleurs de violettes La salade de fleurs de primevères et violettes (... et oui, les fleurs de primevères (...)

Que signifie l’expression "dépailler les cardons" ? Situer sur la carte le lieu où on les cultive.

Certains ont aimé, je vous livre la recette qui n’est pas de moi !
http://www.marmiton.org/recettes/recette_gateau-aux-noisettes-facon-creusois_94520.aspx
Bon appétit ! :-)

Astuce pour éviter que les condiments se déposent au fond du pot : il faut attendre que le liquide épaississe un peu pour verser sur les condiments

Pour l’école de Chessy :
vous pouvez réaliser des pots d’agar agar à base de jus de fruit ou jus de tomates.
Il faut faire attention aux fruits avec une teneur plus forte en acidité donc plus agar agar.
jus de tomate avec thym ou autres herbes aromatiques,pesto, dés de fromages (chèvres), olives, anchois pour le sel.
jus de pomme avec des spéculos émiettés, dés de pommes.
N’oubliez pas que vous pouvez chauffer l’eau ou les jus de fruit avec votre (...)

L’agar agar est une algue qui a un fort pouvoir gélifiant. Ainsi, vous pouvez utiliser cette algue dans une recette qui nécessite d’utiliser des feuilles de gélatine.
Attention, l’agar agar ne libère son pouvoir gélifiant qu’après quelques secondes ou minutes d’ébullition. Il faut donc que la recette s’y prête.
La dose d’agar agar la plus couramment utilisée dans les recettes est de 2g. Ce n’est pas évident de savoir à quoi correspond 2g d’agar agar et ce n’est pas évident d’avoir une balance qui pèse au (...)