Collège Pierre de Ronsard

Nous sommes à la recherche d’une recette originale avec des radis pour notre proposition de menu à la cantine du collège. Pouvez-vous nous aider ?

Le club miam du Collège Pierre De Ronsard vous propose un menu :
Entrée :
Quiche aux poireaux et jambon
Plat :
Tomates et courgettes farcies accompagnées de riz
Dessert : Trois propositions
Crumble aux fruits rouges (cerises, fraises et framboises)
Tarte aux fraises à la chantilly
Clafoutis aux abricots
Nous avons essayé de composer un menu avec des produits locaux et de saison. Qu’en pensez vous ?
Le club (...)

Préparer la sauce béchamel en premier :
100 grammes de beurre
100 grammes de farine
1 litre de lait
sel
poivre
noix de muscade
Faire fondre le beurre, ajouter la farine en remuant hors du feu. Remettre sur le feu et ajouter le lait au fur et à mesure en remuant sans cesse. Salez, poivrez et ajouter un petit peu de noix de muscade. Mettre les quenelles dans un plat rectangulaire.
Coupez des dés de poissons (omble chevalier) et les mettre dans le plat. Ajouter les champignons de Paris (...)

Poulet : Jeune volaille mâle ou femelle
Poularde : Poule qui n’a pas pondu des œufs
Chapon : Mâle castré
Coq : C’est le mâle
Poule : C’est la femelle
Ils appartiennent à la famille des oiseaux.
On peut les manger rôti, en sauce.
A noël on mange beaucoup de clémentines, de chocolat, de la dinde,des châtaignes, du foie gras et du saumon.

Nous avons listé tout ce que nous avons mangé cette semaine, nous vous le présentons par catégories :
fruits : pommes, poires, bananes, clémentines, pamplemousses, raisin, kakis, tomates, compote de fraises en pot, compote d’abricot en conserve, compote de pommes en pot, oranges, noix, châtaignes
légumes : courges, potimarron, butternut, carottes, navets, choux (fleurs, chinois, frisé), champignons, haricots à la cantine, poireaux, endives, blettes, cardons, mâche, courgettes, salades feuille de (...)