Alimentation

• Enquête fruits / légumes
  6 juin 2013, par Nathalie Desmazieres

  Voici en lien un article intéressant :http://www.asef-asso.fr/mon-enfant/notre-enquete-repas-des-enfants/1786-l-assiette-des-enfants-l-enquete-des-medecins-de-l-asef

• Le Panier de juin
  6 juin 2013, par Amandine Schmidt

  Ce mois-ci notre panier de saison a un peu tardé ... et pour cause ! Les fruits et les légumes accusent un retard de deux à trois semaines à cause du mauvais temps ! Cerises, fraises, salades, concombres, melon ... tous ont subi les aléas de la météo. On espère que la chaleur et le soleil de ces derniers jours permettront de rattraper un peu le retard de la saison !
  Les fruits de juin :
  Abricot, amande fraîche, cassis, melon, cerise, fraise, framboise, mûre, prune, rhubarbe, fraise des bois. (...)

• Aïe ça pique ! Humm c’est bon.... Qui suis-je ?
  21 mai 2013, par Amandine Schmidt

  L’ORTIE bien sûr !
  Connaissez vous vraiment cette plante ?
  L’ortie dioïque (Urtica dioica) de la famille des urticacées, ou la petite ortie (urtica urens) On la trouve dans les haies, fossés, jardins, décombres, prairie...
  Qui s’y frotte s’y pique ! Elle possède des poils urticants sur la tige et sur ses feuilles, de forme dentelée, possédant sur le dessus de petits poils ou aiguilles aux extrémités effilées. Au moindre contact, la pointe se brise en s’enfonçant dans la peau et laisse échapper un (...)

• pour jouer...
  17 mai 2013, par Amandine Schmidt

  http://www.mangerbouger.fr/lemag/?page=recherche&mgbgtype=jeu

• Encore une tendance de saison...
  17 mai 2013, par Amandine Schmidt

  Une bonne idée : un potager sur mon balcon !
  Et pourquoi pas !
  http://www.mangerbouger.fr/lemag/tendances-de-saison/un-potager-sur-mon-balcon.html

• La fabrique à menus
  17 mai 2013, par Amandine Schmidt

  Peut être des idées de plats de saison pour notre festin de fin d’année ??.....
  http://www.mangerbouger.fr/lemag/au-menu-cette-semaine.html

• Les fleurs comestibles
  17 mai 2013, par Amandine Schmidt

  Pour faire suite aux recettes d’Hélène, je vous invite à prendre connaissance de cet article, mis en ligne sur le site mangerbouger.fr :
  http://www.mangerbouger.fr/lemag/tendances-de-saison/et-si-on-goutait-des-fleurs.html
  Bonne dégustation !
  Amandine

• outils du PNNS
  5 février 2013, par Amandine Schmidt

  Des outils pour vous aider à confectionner un festin "équilibré" !

• Fruits et légumes du Domaine
  23 janvier 2013, par Amandine Schmidt, Nathalie Desmazieres, Nathalie Desmazieres
• Toile présente dans la salle de restaurant de l’Institut Paul Bocuse
  6 décembre 2012, par Amandine Schmidt

  "L’œuvre de Thierry Bruet, illustre les ravages possibles d’une modernité non-contrôlée sur la table lorsque le plaisir en disparaît au profit d’une simple consommation non réfléchie. Sa présence dans la salle du restaurant Saisons souligne l’importance fondamentale de ce questionnement qui sous-tend l’enseignement et l’approche des plaisirs transmis aux étudiants."
  source : http://www.institutpaulbocuse.com/fr/ipb/saisons_restaurant_pedagogique

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