Comme pour tous les légumes-feuilles, la laitue est gorgée d’eau mais ne contient que très peu de constituants énergétiques.
Ses minéraux et oligo-éléments sont tout de même variés. Le potassium représente à lui seul un tiers de ces minéraux mais la laitue vous apporte aussi du magnésium, du phosphore et du calcium.
Quant à ses vitamines, il faut savoir que 100 g de laitue contiennent 8mg de vitamines C, ce qui est tout à fait raisonnable. Cette quantité varie selon la couleur des feuilles de la salade : (...)
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Alimentation
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La laitue
6 décembre 2012, par Amandine Schmidt -
Le poireau
6 décembre 2012, par Amandine SchmidtLe poireau a une forte teneur en vitamines et en minéraux mais il est peu calorique.
Les vitamines C et E ainsi que la provitamine A contribue à protéger vos cellules, ce qui permet de prévenir les risques de cancers.
Il a également une teneur intéressante en fibres avec 3.5g/100g pour ainsi régulariser le fonctionnement intestinal.
Le poireau est laxatif, adoucissant, antiarthritique, antiseptique, tonique et diurétique. Il est aussi digeste et est recommandé au régime hypocalorique ou hyposodé (...) -
Les bienfaits du cardon
6 décembre 2012, par Amandine SchmidtDe la même famille que l’artichaut, le cardon contient très peu de calories mais a un excellent apport en minéraux. Souvent confondus avec les bettes, les feuilles de cardons ont pourtant la particularité de ne pas être consommables.
Véritable légume d’hiver, le cardon participe au bon équilibre phosphocalcique, si important au cours de la croissance des enfants. Son rapport sodium-potassium est également intéressant. Ce légume est favorable à l’équilibre de la tension artérielle chez l’adulte.
Et (...) -
Le repas gastronomique des français
25 octobre 2012, par Amandine SchmidtDepuis 2010, le repas gastronomique des français est inscrit au Patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO.
Article à lire en suivant ce lien :
http://www.unesco.org/culture/ich/index.php?lg=fr&pg=00011&RL=00437
Intéressant...N’est-ce pas ? -
les aliments, du Moyen Age à l’époque moderne
15 octobre 2012, par Emmanuel Jouve -
Testez votre équilibre alimentaire
25 septembre 2012, par Amandine Schmidthttp://erasme.org/libre/sante/animations/alimentation/pyramide4.swf
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Carte des productions agricoles du Rhône
25 septembre 2012, par Amandine Schmidt -
Les productions agricoles du Rhône
13 mars 2012, par Amandine Schmidt -
Le sucre dans les aliments
15 février 2012, par Yves-Armel MARTINPour vous donner une idée de la quantité de sucre dans les différents aliments...
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Kiwi-Kiwi
2 février 2012, par Amandine SchmidtLe kiwi est un fruit de la taille d’un gros œuf, couvert d’une peau velue brun verdâtre, appelé aussi groseille de Chine. Sa chair vert clair, juteuse et très parfumée, est légèrement acidulée.
Un peu d’histoire :
Le kiwi pousse sur une plante grimpante originaire de Chine, l’actinidia. Des poèmes chinois datant du premier millénaire avant notre ère font mention de cette plante. Vers 1750, le père jésuite français Chéron d’Incarville est le premier européen à avoir collecter des plants d’actinidia. Mais (...)