Histoire de la gastronomie à Lyon
Alors que le repas gastronomique des français a été inscrit au patrimoine immatériel de l’humanité il y a un an, les musées Gadagne consacrent leur première exposition à l’histoire de la gastronomie à Lyon, considérée, dès 1925, comme la capitale mondiale de la gastronomie.
L’exposition aborde ce qui a fait la renommée de la gastronomie lyonnaise, les principaux acteurs de ce succès, ses manifestations passées et présentes. (...)
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Alimentation
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Gourmandises !
18 janvier 2012, par Amandine Schmidt -
C’est choux !
9 janvier 2012, par Amandine SchmidtLes variétés de chou...
Vaste famille que celle des crucifères. Tous les choux, quels qu’ils soient, en font partie. Ces cousins ont des têtes différentes, fleuries ou en feuilles, avec les mêmes énormes qualités alimentaires mais hélas, avec aussi quelques inconvénients digestifs.
° Chou pommé C’est ainsi que l’on nomme les différentes variétés de chou, le type cabus étant le plus fréquent : ses feuilles sont lisses et très serrées. Chou blanc : en boule, l’extérieur est vert pâle, l’intérieur blanc. (...) -
le site de la noix de Grenoble
16 novembre 2011, par Emmanuel Jouvehttp://www.aoc-noixdegrenoble.com/authentique.php
et bientôt la recette du salé aux noix du Bugey.
manu le malin -
La noix : un "fruit" de saison
14 novembre 2011, par Amandine SchmidtEt oui, la noix est un fruit. Pas un fruit comme on l’entend en nutrition, riche en eau et en vitamines, mais un fruit « à coque » produite par le noyer, et un fruit oléagineux, car elle est capable de fournir de l’huile. Elle se consomme aux mois de septembre, octobre et novembre
D’un point de vue nutritionnel :
La noix est excellente pour la santé. Elle est source de fibres, de vitamines, de minéraux (magnésium), mais c’est surtout sa richesse en lipides qui fait d’elle un incontournable dans (...) -
Le pain : aliment santé, aliments à varier...
18 octobre 2011, par Amandine SchmidtLe pain fait partie de la famille des féculents (couleur marron dans la pyramide alimentaire).
Le Plan national nutrition santé (PNNS) préconise de manger des féculents à chaque repas. Le pain est donc un aliment à intégrer dans tous ses repas : petit déjeuner, déjeuner, dîner (et goûter ? pourquoi pas !)
Le pain existe sous différentes formes, avec différents goûts en fonction de la farine que le boulanger a utilisé, de sa fabrication...
Variez les plaisirs : pain au levain, pain complet, pain aux (...)